C'EST L'HISTOIRE DE DEUX PASSIONS!

En 2018, Maëlle et Léo se rencontrent à Londres. Maëlle arrive de Paris où elle travaillait dans la production évènementielle. Leo, arrive du sud de l’Italie et travaille dans un Pub iconique, le Balham Bowls Club. C’est l’amour des bons produits qui les poussera ensuite à ouvrir leur propre commerce de pâtes maison.

…. Suite au Covid, ils rentrent d’Angleterre pour s’installer en Drôme Provençale dans le village de Taulignan. Leo, avec ses mains en or, rachète une vieille Renault Estafette et la retape. Ainsi qu'une machine à pâtes italienne.

Pasta di Leo est né, Maëlle et Leo commencent sillonner les routes en porposant leurs pâtes artisanales sur les marchés locaux... La farine utilisée est aussi locale mais le savoir-faire traditionnel pour de pâtes authentique nous arrive de chez Leo en Italie.

Leo vient de la région Campania, incroyablement riche en produits de terroir. Il a la chance de grandir en voyant ses parents faire leurs propres saucissons, vin d’Aglianico, huile d’olive, conserves de légumes du jardin, liqueurs... C'est inspiré de son enfance et des saveurs des produits de sa région que Leo décide de valoriser les producteurs de se territoire fabuleux en les proposant en accompagnement des pâtes.

C’est tout naturellement que Maëlle, venant du secteur de l’évènementiel et ayant développé le souci du service client à la bonne école anglaise, décide de proposer des prestations de restauration événementielles en ouvrant un food truck de pâtes pour les mariages, anniversaires, fêtes du vin, ressemblement d'entreprises… autour des produits autour des ces produits italiens.

Pasta di Leo est une entreprise qui met un point d'honneur à préserver les traditions culinaires italiennes. Leur processus de fabrication artisanale inclut des techniques comme le tréfilage au bronze, qui donne aux pâtes une surface rugueuse idéale pour retenir les sauces. Ce souci du détail se retrouve également dans le séchage lent des pâtes, qui permet de conserver toutes les qualités gustatives et nutritionnelles du blé.

La marque s'engage également dans des pratiques durables et éthiques, en privilégiant les circuits courts et en minimisant l'impact environnemental de leur production.

Leo & Maëlle nous régalent dans l’assiette mais avant tout par leur joie de vivre.